Chouffe Houblon - Taccolini S.R.L.

IPA Triple

Birra non filtrata, non pastorizzata, rifermentata in bottiglia, per la quale sono stati impiegati luppoli Tomahawk (immesso nella bollitura per conferire l’amarezza di fondo), Saaz (delicato e piccante, per l’aroma) e Amarillo (floreale e agrumato).  

Colore giallo paglierino, leggermente opalescente, ha schiuma enorme e cremosa, densa e lungamente persistente, che lascia i famosi merletti sul bordo del bicchiere. Ha un sorprendente aroma floreale, ricco e complesso, che ricorda fiori bianchi maturi, molto dell’agrumato e una punta di citrico, rustico, nel finale. Il corpo è abbastanza snello, nasconde molto bene i 9° ABV (il doppio, o quasi, della gradazione di una normale IPA), e non può essere che massivamente amaro, secco e asciutto, ma anche di sorprendente bevibilità. Per compensare la mancanza dell’effetto “speciale” prodotto esclusivamente della famosa “acqua di Burton” sono stati aggiunti nell’acqua di fermentazione sali minerali specifici, quale il solfato di calcio, che hanno conferito a questa birra il 50% di amaro rispetto alla Orval, considerate una fra le birre più “amare” del panorama birrario belga.. La sensazione finale comunque è di una birra sorprendentemente equilibrata, decisamente asciutta, rinfrescante e ripulente, che soddisfa il naso e il palato.  

IPA Triple

Bionda  

 

BOTTIGLIA  

33 CL