L ' Acqua Tonica
Si presenta come una tonica molto neutra,
che non modifica, ma esalta al massimo le botaniche dei
vari gin, soprattutto la collezione
Gin.map
La nostra Acqua
Tonica, che produciamo
secondo la ricetta del
Birrificio Via Priula,
è caratterizzata
dal metodo di
carbonazione artigianale
all’inglese.
Questo metodo è
riconosciuto come
il più qualitativo
per gasare una tonica
poiché rende la bolla
decisamente più
fine e persistente.
Durante la produzione
la tonica ancora non
gasata viene inserita
nel tank, per poi
portarlo alla pressione
desiderata.
Il riposo, che dura
una decina di giorni,
permette al liquido
di assorbire tutta
la CO2 presente.
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