Raccolta delle uve in cassetta con selezione dei grappoli; vinificazioneseparata delle due varietà di uve con successivo taglio a freddo (taglio
bordolese) a fine fermentazione che avviene a temperatura controllata di
25° con macerazione fermentativa di 18 giorni. Maturazione in acciaio inox
almeno 12 mesi. Affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi.
Proprietà organolettiche: di colore rosso rubino, presenta al naso note di
frutti rossi e note floreali di violetta. In bocca risulta equilibrato, morbido e
persistente. Ideale con secondi di carne, salumi e formaggi stagionati.
