ABBINAMENTI: È ideale come aperitivo o può
essere abbinato ad antipasti di mare, risotti, piatti a
base di pesce o carni bianche, formaggi non troppo
stagionati e altri piatti delicati o poco speziati.
NOTE DEGUSTATIVE: Al naso si riconoscono profumi
di frutta a polpa bianca, agrume e note di vaniglia.
All’assaggio si rivela la freschezza e la morbidezza.
La bollicina setosa, insieme alla finezza dello Chardonnay
affinato in legno, donano un sorso delicato ed elegante.
COLORE: Giallo paglierino
AFFINAMENTO: Oltre 26 mesi sui lieviti
+ 6 mesi post sboccatura
TIRAGGIO: Durante la primavera seguente alla
vendemmia.
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice a bassa resa,
fermentazione in botti d’acciaio a temperatura
controllata e parziale affinamento in botti di rovere.
VENDEMMIA: Durante la seconda decade di Agosto
ALCOL: 12,5 % vol.
