ABBINAMENTI: Si abbina facilmente con primi esecondi piatti, in particolare quelli più saporiti, come
ad esempio piatti a base di pomodoro, carni rosse,
formaggi stagionati e salumi.
NOTE DEGUSTATIVE: Al naso si riconoscono profumi
di fragoline di bosco, ribes e frutti rossi.
All’assaggio si percepiscono la struttura e la complessità
del Pinot Nero, insieme alle note fruttate, floreali e di
crosta di pane.
COLORE: Rosa tenue con riflessi aranciati
AFFINAMENTO: Oltre 27 mesi sui lieviti
+ 6 mesi post sboccatura
TIRAGGIO: Durante la primavera seguente alla
vendemmia.
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice a bassa resa in
seguito a una leggera macerazione, fermentazione in
botti d’acciaio a temperatura controllata.
VENDEMMIA: Durante la seconda decade di Agosto
ALCOL: 12,5 % vol.
