ABBINAMENTI: È ideale come aperitivo o può
essere abbinato a tutto pasto con una grande varietà
di piatti non eccessivamente speziati. Accompagna
le pietanze senza mai sovrastarle, bilanciandole grazie
alla spiccata freschezza.
NOTE DEGUSTATIVE: Al naso si riconoscono profumi
di frutta matura e note di agrume.
All’assaggio colpisce la freschezza e l’equilibrio,
derivante dalla struttura del Pinot Nero e dall’eleganza
dello Chardonnay.
COLORE: Giallo paglierino con riflessi dorati
AFFINAMENTO: Oltre 24 mesi sui lieviti
+ 6 mesi post sboccatura
TIRAGGIO: Durante la primavera seguente alla
vendemmia.
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice a bassa resa,
fermentazione in botti d’acciaio a temperatura
controllata.
VENDEMMIA: Durante la seconda decade di Agosto
