Scheda Louis Cheze Caroline - Taccolini Vini Francesi

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CAROLINE

AOP Saint Joseph

100% Syrah

Vendemmia manuale, selezione accurata in vigna, raccolta in cassette da 30 kg su suolo granitico.
Macerazione e fermentazione in piccole vasche di acciaio termoregolate; fermentazione malolattica in legno.
Affinamento per circa 14 mesi, a seconda del millesimo; il
20% in legno nuovo e il restante 80 in legno usato; messa
in bottiglia senza filtrazione.

Colore rosso granato luminoso, aromi di violetta con delicate note di pepe nero; bocca ampia e ricca di potenza, massima eleganza e persistenza. Ottimo
in accompagnamento a carni rosse; un potenziale di
invecchiamento di 6/8 anni.
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