 | CHABLIS PREMIER CRU VAILLONS | |
 | AOC Chablis | |
 | 100% Chardonnay | |
 | 40 anni | |
 | Vigne esposte a sud-est su terreni argillosi e calcarei, con rese di 45 hl/ha, vendemmia manuale, fermentazioni spontanee e fermentazione malolattica. Il risultato di tutto questo lavoro prosegue poi con un affinamento di 18 mesi di cui 12 in botti da 600l e altri 6 mesi in vasche d’acciaio | |
 | Il legno di quercia francese apporta una complessità che si amalgama, con il tempo, alla purezza donata dall’affinamento in acciaio. Lo chardonnay qui si manifesta con un colore giallo esplosivo; con profumi sensuali di fiori di campo amalgamati a note agrumate di scorze d’arancia. Il palato delicato e avvolgente libera sentori fruttati, tonici e agrumati. E’ persistente, vivace, con un potenziale di invecchiamento di più di 10 anni, senza mai perdere la sua nota di piacevolezza. | |