 | RESURGENCE CHAMPAGNE PREMIER CRU BLANC DE NOIRS | |
 | AOC Champagne Premier Cru - Blanc de Noirs | |
 | Brut 3g/l | |
 | 100 % Pinot Noir | |
 | Champagne monovitigno le cui uve provengono integralmente dal lieu-dit « Belloy » parcella che risale al 1980. Fermentazione e affinamento in grandi botti, nessuna filtrazione, fermentazioni spontanee. Utilizzo solo di zucchero naturale dell’uva per la presa di spuma e la sboccatura. Affinamneto di 10 anni sui lieviti dopo il tiraggio. | |
 | Stappando questo champagne si percepisce tutta l’importanza del terroir di Elodie, dal lavoro sano e genuino svolto sia in vigna che in cantina, alle vigne che, resistendo negli anni riescono ad estrarre il meglio da questo magico terreno. E’ un viaggio nel tempo, all’olfatto si percepiscono le sfumature calde e ampie, che riportano agli assaggi di champagne “invecchiati”. Stupisce al sorso per la sua bella verticalità e freschezza. L’aggiunta di soli zuccheri naturali ne risalta infine l’eleganza. | |